Piše: Nada Kovačević
Grahovo posljednjih godina postaje sve prepoznatljivije kao mjesto u kojem turisti mogu da pronađu mir, domaću hranu i sadržaje drugačije od uobičajene turističke ponude Crne Gore. Tome doprinosi i hotel i restoran „Grahovac_1858“, koji je od malog ugostiteljskog objekta prerastao u zaokruženu turističku priču.
Menadžerka Anđela Milinić Kovačević kaže za portal CGDijaspora da su zadovoljni ovogodišnjom sezonom, tokom koje su Grahovo posjetili brojni domaći i strani gosti.
– Generalno smo zadovoljni sezonom. Imamo veliki broj stranih, ali i domaćih turista. Upravo nam je prioritet da spojimo te dvije grupe gostiju i predstavimo nešto malo drugačije od klasične turističke ponude u Crnoj Gori – kazala je Milinić Kovačević.
Prema njenim riječima, u restoranu „Grahovac_1858 “ borave gosti iz različitih djelova svijeta, a nijedno pojedinačno tržište posebno ne dominira. Ove godine dolazili su turisti iz Indije, Izraela, Poljske, Irske, Holandije i drugih zemalja.
Mnogi od njih na Grahovu ostaju nekoliko dana, što im omogućava da upoznaju širi prostor i njegove prirodne i kulturne potencijale. Gostima su na raspolaganju smještaj, off-road ture, izleti i sadržaji za djecu, dok se organizuju i različita okupljanja, privatne proslave, muzički programi i tematske večeri.
Hotel raspolaže sa deset smještajnih jedinica – četiri sobe sa odvojenim krevetima, četiri dvokrevetne i dvije porodične sobe. Riječ je, kako navodi sagovornica CGDijaspore, o jedinom hotelu na Grahovu, iako u mjestu postoji i određeni broj privatnih apartmana.
– Gosti ostaju po nekoliko dana i za njih možemo da organizujemo različite izlete i off-road ture. Imamo i sadržaje za djecu, tako da se trudimo da ponuda ne bude svedena samo na noćenje i hranu – objašnjava Milinić Kovačević.
Sve više posjetilaca na Grahovu
Ocjenjuje da se turistička posjeta povećava iz godine u godinu i da Grahovo postaje sve zanimljivije domaćim i stranim gostima.
– Svaka godina je bolja od prethodne. Primjećujemo da sve više ljudi bira da posjeti Grahovo, a posebno nam je važno što nam se gosti vraćaju – istakla je ona.
Posjetioci, osim u ponudi hotela i restorana, mogu da uživaju u prirodnim ljepotama ovoga kraja, posjete botaničku baštu i jezero, ali i da organizuju jednodnevne izlete u okolini. Takvi sadržaji omogućavaju gostima da odmor na Grahovu ne svedu samo na kraći predah ili ručak, već da u ovom kraju provedu cio dan ili nekoliko dana.
Ipak, za snažniji turistički razvoj Grahova, smatra Milinić Kovačević, potrebno je dodatno proširivati ponudu.
– Veći broj sadržaja svakako bi doprinio popularnosti Grahova. Već imamo restoran, hotel, sadržaje za djecu, jezero i mogućnosti za izlete, ali bi dodatna ponuda mnogo značila za cio kraj – navela je ona.
Dijaspora ljeti vraća život rodnom kraju
Posebnu živost Grahovo dobija tokom ljetnjih mjeseci, kada se u rodni kraj vraćaju ljudi koji žive i rade u inostranstvu, kao i vlasnici starih kuća i vikendica.
– Tokom sezone dolazi dosta ljudi iz dijaspore. Mnogi ovdje imaju porodične kuće ili vikendice, a pojedini su napravili i nove objekte. Zbog toga je Grahovo ljeti znatno posjećenije nego tokom ostatka godine – kazala je Milinić Kovačević.
Povratak dijaspore, makar tokom odmora, značajan je i za lokalnu privredu. Gosti iz inostranstva posjećuju ugostiteljske objekte, kupuju domaće proizvode, organizuju porodična okupljanja i proslave i na taj način doprinose da život u ovom kraju tokom ljeta bude znatno intenzivniji.
U hoteulu „Grahovac_1858“ posebno ističu da nijesu usmjereni samo na strane turiste. Jedan od njihovih ciljeva jeste da i građani Crne Gore bolje upoznaju manje promovisane djelove svoje zemlje.
– Naš fokus nijesu isključivo strani turisti. Želimo da Crnogorci upoznaju Crnu Goru, njenu tradicionalnu kuhinju i mjesta koja možda ranije nijesu posjećivali. Važno nam je da se tradicija očuva i predstavi i našim ljudima i gostima iz inostranstva – poručila je sagovornica portala CGDijaspora.
Domaća hrana i proizvodi sa Grahova
Važan dio ponude čini tradicionalna domaća kuhinja. Gostima se nude kačamak, priganice, domaći pršut, sir, kajmak, pite, hljeb i drugi proizvodi karakteristični za ovaj kraj.
– Trudimo se da održimo kvalitet i da sve što je moguće pripremamo ovdje. Ajvar, pite, domaći hljeb i kore pravimo sami, dok dio povrća uzgajamo u sopstvenoj bašti – kazala je Milinić Kovačević.
U bašti se uzgajaju krompir, luk, šargarepa, pasulj, boranija i druge vrste povrća. Proizvodi koji se ne mogu obezbijediti iz sopstvene proizvodnje, poput određenih količina sira, kajmaka i suhomesnatih proizvoda, nastoje se otkupiti od lokalnih proizvođača.
– Kada god postoje dovoljne količine, proizvode kupujemo od domaćih proizvođača. Razlika u kvalitetu se vidi i želimo da što više namirnica koje nudimo gostima bude sa ovoga područja – objasnila je ona.
Takav pristup doprinosi očuvanju autentičnosti ponude, ali i povezivanju turizma sa poljoprivredom i lokalnim stanovništvom.
Posao tokom cijele godine
Iako je ljeto najintenzivniji dio godine, hotel i restoran rade i tokom zime. Poslovanje van glavne turističke sezone nije jednostavno, ali značajan broj domaćih gostiju, privatnih događaja i porodičnih okupljanja omogućava cjelogodišnji rad.
– Zimi jeste teže, dok je tokom ljeta svakako više posjetilaca. Ipak, imamo dosta domaćih gostiju koji se vraćaju, kao i privatne proslave, rođendane, poslovne i porodične ručkove. Organizujemo i muzičke programe i tematske večeri, pa ljudi ovdje mogu da provedu nekoliko sati ili da ostanu duže – navela je Milinić Kovačević.
Jedan od izazova jeste pronalaženje domaće radne snage. Dio zaposlenih dolazi iz Nikšića i okolnih mjesta, jer na samom Grahovu nema dovoljno ljudi koji bi mogli da odgovore potrebama ugostiteljstva, posebno tokom sezone.
Uprkos izazovima, razvoj ugostiteljskog objekta „Grahovac_1858 “ pokazuje da uz postepena ulaganja i oslanjanje na lokalne vrijednosti turistička ponuda može da zaživi i van najpoznatijih primorskih i planinskih centara.
– Za šest godina uspjeli smo da se od malog restorana proširimo, napravimo veći restoran i hotel i razvijemo cjelovitu ponudu. Posebno nam znači što imamo veliki broj domaćih gostiju koji se vraćaju i kod nas organizuju važne porodične i poslovne događaje – zaključila je Anđela Milinić Kovačević.
